Short Rib Angus

Sem conservantes
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Short Rib Angus

Wessel

600 g
R$31,92
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Descrição

Retirado da parte da dianteira da costela do animal, juntamente com parte do miolo do acém, esse corte vem surpreendendo a todos pela sua grande maciez e suculência.

Ideal para preparo em grelha com fogo bem forte. A carne que demora um pouco mais para ficar pronta, mas a espera compensa.

 

Por que a carne da Raça Angus é superior em sabor?

De origem britânica, a raça de bovina Angus, que se divide nas variedades Red Angus e Aberdeen Angus (conhecida também como Black Angus), possui uma predisposição genética para desenvolver mais marmoreio (gordura entremeada entre as fibras da carne). A perfeita e uniforme distribuição da gordura no tecido muscular lhe confere um aspecto muito mais atraente e sabor singular.

A importância dessa distribuição é exaltada quando da sua preparação: a gordura se derrete parcialmente pela ação do calor e impregna a parte magra, melhorando apreciavelmente seu valor, tornando-a mais tenra e saborosa.

Informações Adicionais

Peso: 600g
Validade: 6 meses

Sobre a Wessel

A tradição da família Wessel vem desde 1830, ainda na Hungria, quando abriram seu primeiro açougue. Desde 1957 no Brasil, essa paixão continua sendo passada de pai para filho, e transformou o nome da família em sinônimo de excelência em carnes de primeira qualidade.

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