Carré Curto de Cordeiro

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Carré Curto de Cordeiro

Quirós Gourmet

700 g
R$60,90
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Descrição

É o corte anterior ao do carré francês. O Carré Curto de Cordeiro Quirós Gourmet, está presente nos melhores restaurantes e também nas casas de apreciadores da alta gastronomia. Ganha destaque por sua extrema suculência e versatilidade na hora do preparo.
A embalagem tem peso médio de 700g.
As peças são congeladas, porcionadas e embaladas a vácuo

A sócia-proprietária da Quirós, Priscila Quirós, recomenda a seguinte receita para o Carré Curto de Cordeiro:

Carré de Curto de Cordeiro e Vinho Malbec
Ingredientes
2 peças de Carré Curto de Cordeiro Quirós Gourmet
200 ml Vinho Tinto
50 gramas manteiga
1 cebola
50 gramas de farinha
alecrim à gosto
Vinagre balsâmico à gosto
Azeite de oliva à gosto
Sal à gosto
Pimenta do reino
Modo de Preparo
Leve ao fogo uma panela ou frigideira funda, derreta a manteiga, acrescente a cebola picada em cubinhos. Mexa bem até que a manteiga esteja toda derretida e misturada com a cebola. Quando a cebola estiver translucida, adicione aos poucos a farinha já peneirada, e vá mexendo ate ter uma mistura homogênea. Depois acrescente alecrim picado, o vinagre balsâmico e o vinho tinto. Mexa bem ao colocar de cada ingrediente. Tempere com sal e pimenta e deixo no fogo por 10 a 15 minutos para reduzir o molho.
Enquanto isso, tempere o cordeiro com sal e pimenta. Envolva os ossos em papel alumínio. Leve ao fogo uma frigideira com um fio de azeite, e quando estiver aquecida, coloque a carne para grelhar. Grelhe a carne de um lado, e quando estiver dourada, grelhe do outro lado. Importante grelhar os dois lados por igual. Quando estiver no ponto desejado, retire o carré da frigideira, remova o papel aluminio e corte a peça entre os ossos

Informações Adicionais

Validade: 1 ano
Modo de conservação: Manter no congelador
Peso: 700g
Informação nutricional (100g): Valor calórico 168,16 Kcal, Carboidratos 1,34g, Proteínas 16,86g, Gorduras Totais 10,56 g, Gorduras Saturadas 3,94g, Gorduras Trans 0,00g, Fibra alimentar 0,00g, Sódio 56,50mg

Sobre a Quirós Gourmet

Para não fugir às tradições, aqui no Brasil os cordeiros são criados artesanalmente, na Cabanha Oviedo, voltada para criação sustentável de cordeiros de origem neozelandesa. O foco é que os animais vivam bem em um habitat sem estresse para que você tenha uma experiência única, pois isso influencia na qualidade, maciez e suculência da carne.

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